lunes, 27 de febrero de 2017

Bacalao con tomate y verdura a la plancha.

Bacalao  con tomate.
Ingredientes
  • 6 trozos de bacalao
  • 4 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 cucharadita de sal
  • 400 gr de tomate triturado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Lo primero es preparar el bacalao, si lo compráis salado, tendréis que ponerlo en agua unas 36 o 24 horas, dependiendo del grosor, cambiando el agua cada seis horas. Después hay que escurrirlo bien.
Y secarlo
Enharinamos los trozos de bacalao
Y freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra, primero con la piel hacía arriba
y luego por el otro lado. Sacamos y reservamos.
Las cebollas o cebolletas,Las pelamos y cortamos
Ponemos la cebolla en la cazuela con aceite de oliva virgen extra, podéis utilizar el mismo aceite en el que hemos frito el bacalao. Y dejamos que se cocine a fuego muy suave, aproximadamente media hora…
En el mortero ponemos los cominos, la sal y los ajos y los majamos bien.Cuando la cebolla está cocinada, lo añadimos. Mezclamos y dejamos unos minutos.  Incorporamos el tomate triturado,
añadimos una pizca de sal y el azúcar y dejamos cocinar a fuego suave unos 40 minutos.

Ponemos el bacalao dentro y dejamos cocinar unos cinco minutos.Dejar que se enfrie y meterlo en el frigorifico hasta el día siguiente. Así quedara perfecto.

Verduras a la plancha
Ingredientes
  •  pimientos
  •  cebollas
  •  tomates
  •  calabacines 
Elaboración

Lavar y secar, cortar en rodajas finas y en una plancha poner una chispa de aceite para engrasar. poner la verdura, echarle un poco de sal y cuando dore darle la vuelta. Sacar y colocar en el plato separada por verduras.